Рыбные зразы с печенью трески

Если вы используете рыбу не филированную, а на кости и с кожей, oтделите филе от костей и кожи.

Порежьте рыбное филе небольшими кусочками.

Измельчите блендером 400 граммов филе, половину луковицы и одно сырое яйцо.

К получившейся массе добавьте половину чайной ложки соли и хорошо размешайте.

Разделите готовый фарш на 4 равные части.

Каждую часть фарша берите на ладонь и приплюсните, придавая форму лепешки.

На середину лепешки выкладывайте кусочек печени трески (25 граммов).

Двумя ладонями сложите лепешку, так чтобы начинка поместилась внутрь, а края немного зашли друг на друга.

Слегка сожмите получившуюся котлету в ладонях – так чтобы шов хорошо закрылся и вообще не было отверстий со всех сторон.

Получится ровная овальная котлета.

Аккуратно обваляйте её в панировочных сухарях со всех сторон.

Точно так же сформируйте оставшиеся зразы.

Поставьте сковороду на огонь, влейте масло.

Слегка приплюсните каждую зразу и выложите на сковороду.

Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.

Рыба вообще готовится очень быстро, а рыбный фарш – ещё быстрее. Поэтому не пережаривайте зразы. Восьми минут общего времени жарки будет достаточно.

Готовые зразы подавайте с любым гарниром или овощным салатом